Наша Психология
Разморозь свои чувства правильно

Черный спасатель – перец

Чем полезен пиперин

10.07.2014

С давних времен перец использовался не только как специя, но и как валюта. Считалось, что он убивает бактерии и изгоняет паразитов. Это ценилось в те времена, когда способы консервации были примитивны. Предпринимательский дух наших предков и высокая ценность перца подтолкнули их к поиску аналогичных специй и даже к открытию новых земель.

Черный перец – превосходный источник марганца, меди и витамина К. В нем также содержится железо, хром и кальций наряду с клетчаткой.

Активное вещество в черном перце – пиперин – обладает поистине уникальными свойствами. Самое важное из них – способность увеличивать биодоступность других активных веществ. Одно из исследований показало, что при добавлении в пищу небольшого количества черного перца этот показатель вырастает на 2000%! Эта специя увеличивает биодоступность витаминов и минералов, а также EGCG, важного и полезного вещества, содержащегося в чае (вот почему чай со специями так полезен!). Ученые рассматривают пиперин как возможную добавку к лекарствам для увеличения их эффекта.

Другие характеристики нашего короля не менее скромны.

  • Черный перец вместе с куркумой – прекрасный антидепрессант. Благодаря этому тандему в мозгу происходят изменения, аналогичные приему антидепрессантов.
  • Попадая в рот, он стимулирует вкусовые рецепторы, и наш желудок увеличивает производство кислоты, таким образом улучшая пищеварение, а заодно и снижая образование кишечных газов.
  • Специя усиливает потоотделение и мочеотделение, а это хороший способ избавиться от токсинов.
  • Стимулирует разрушение жировых клеток. Пиперин вмешивается в деятельность генов, которые контролируют формирование новых жировых клеток, и это приводит к снижению избыточного веса. С другой стороны, перец увеличивает аппетит у больных анорексией.
  • Выводит кадмий, один из ставших привычными токсинов современного мира.
  • Восточная медицина считает его афродизиаком.
  • Успешно показал себя в лечении витилиго.
  • Проявляет свойства болеутоляющего и противосудорожного средств и даже применялся для лечения эпилепсии.
  • И пожалуй, самое главное: пиперин подавляет рост раковых клеток (подтверждающие это исследования касались рака прямой кишки, желудка, кожи и агрессивной формы рака груди).

Достаточно причин, чтобы начать чаще перчить блюда? Самое интересное, что вышеописанные эффекты достигались практически независимо от дозы. Оптимальная дневная порция молотого перца – чайная ложка. Для лучшего вкуса и аромата лучше использовать только что помолотый перец и добавлять его в уже готовое блюдо.

Источники

Abdelhamed S., Yokoyama S., Refaat A. Piperine enhances the efficacy of TRAIL-based therapy for triple-negative breast cancer cells // Anticancer Res. 2014. 34 (4).

Fofaria N. M., Kim S. H., Srivastava S. K. Piperine Causes G1 Phase Cell Cycle Arrest and Apoptosis in Melanoma Cells through Checkpoint Kinase-1 Activation // PLoS ONE. 2014. 9 (5).

Lambert J., Hong J., Kim D., Mishin V., Yang C. Piperine enhances the bioavailability of the tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate in mice // Journal of Nutrition. 2004. 134 (8).

Вопросы нашим авторам-психологам вы можете задать по адресу info@psyh.ru.
/

Статьи на тему

Все болезни от головы. Измени мышление, сохрани здоровье
Все болезни от головы. Измени мышление, сохрани здоровье

Таблетки и травы, массаж и физиотерапия – мы используем для лечения все достижения медицины. Но всегда ли мы понимаем причину болезни? Осознаем ли важность психологического комфорта для сохранения здо...

читать далее

Снадобье от Медичи
Снадобье от Медичи

Екатерина Медичи любила шпинат, который ее повар искусно готовил. Покинув родную Флоренцию, чтобы выйти замуж за короля Франции, она взяла и повара, и шпинат с собой.

читать далее

Ода куркуме
Ода куркуме

Куркума. На первый взгляд – просто приправа с приятным вкусом и запахом. Так бы мы и продолжали думать, если бы исследования ученых из разных стран не перевернули наше представление...

читать далее

Комментарии:

Тэги:

Рейтинг
3129 просмотров 0 комментариев
1
0.0
0
подписаться на рубрику:

7105 чел. Уже подписались

Вы подписаны на рассылку по рубрике "".
Отказаться от рассылки.

Показать ссылку для блога